Lo Importante es la Calidad.

Roberto Perdomo dueño del puesto "Burguer Tigre"  ubicado en la entrada del estacionamiento del Centro Comercial La Pirámide.

¿Hace cuánto tiempo adquirió el puesto? ¿Por qué el nombre?
 14 años aproximadamente. "Burguer" por la hamburguesas, pero "Tigre" por el apodo de mi papá, todo el tiempo lo llamaban Tigre.

Desde que inició su negocio hace 14 años, ¿Nota alguna diferencia con la demanda?
Sí, por supuesto, dos sobretodo.
1) El cliente ahora pide la mejor y mayor calidad.
2) Aunque las ventas son mayores, también son menores en el volumen de mercancía en comparación a como era antes, lo que te quiero decir es que si ayer vendía, por ejemplo, 200 salchichas y ganaba 1000 bolívares, ahora esas mismas 200 salchichas sólo dan 500 bolívares de ganancia.

¿Burguer Tigre tiene algo único que lo caracterice de los demás puestos?
Aparte del nombre, la calidad y en salsas también se puede diferenciar, porque yo trabajo con salsas y mercancía de calidad.

¿Cuál es su proveedor?
Yo trato de conseguir siempre los mejores ingredientes y la mejor calidad, y eso se consigue en distintos lugares tales como:

La Casa de La Oblea , Baruta.
Central Madeirense, Concresa.
El Proveedor del Pan, Baruta.
La Milanesa, Las Minas de Baruta.

¿Come usted muy a menudo en Burguer  Tigre?
No todo el tiempo, pero sí, de cuando en cuando como en mi propio negocio.

¿Piensa en expandir su negocio con otro puesto? 
No, ya no creo, no lo pensaba antes, ahora menos.

¿Cómo se ve dentro de 5 años?
Trabajando, como lo he hecho y aspiro estar mejor de lo que estoy ahora.

De izquierda a derecha: Roberto Perdomo y sus socios Emilia, Liborio y Rosmari.

Crónicas de un Cliente #1: Una "Valele" con todo, por favor.

Visitando La Calle del Hambre, en el Auto Lunch "El Cañon" a la hora de almuerzo nos encontramos con Valentina Rodríguez de 19 años de edad, estudiante de Producción Audiovisual en el Taller de Arte Sonoro, interrumpimos su almuerzo de un perrocaliente y hamburguesa  con Té Lipton para preguntarle sobre La Calle del Hambre.

¿Qué tan a menudo vienes a la calle del hambre?

A pesar de que vivo cerca, no vengo con frecuencia; la última vez que vine fue hace 6 meses

¿Qué es lo que mas disfrutas de La Calle del Hambre?

Las hamburguesas. Aún sabiendo que podría hacerlas en casa, ahorrarme el dinero y saber que son más sanas, no es lo mismo. Tienen un toque particular que las hace más ricas y sobretodo en mi lugar de preferencia que tienen un estilo de salsa que le da el toque secreto. 

¿Cuál es esa salsa? ¿Por qué tan especial?

Bueno, no sé exactamente qué tiene ni cómo se llama. Sé que la base es la mayonesa y tiene trocitos pequeñitos de cebolla, para mi, es la gloria.

¿Cuál es tu hamburguesa favorita? ¿Por qué?

Hamburguesa sencilla; solo carne pan y papas, acompañada de la mayoría de las salsas. Porque no acostumbré a ponerle vegetales a la hamburguesa y tampoco me gusta comerlos en los lugares públicos; ademas se me desarma toda la hamburguesa. 

¿Qué le modificarías a esta hamburguesa?

Me gustaría que la hicieran en el momento, porque la carne es como recalentada y también sería ideal ponerle algunos extras, pero en estos sitios no puedo hacer el tipo de hamburguesa personalizada que quisiera. 

Si tuvieras tu propia hamburguesa, ¿Qué tendría y como la llamarías? 

Sería una hamburguesa de carne de res, con cebollas caramelizadas y un toque de queso de cabra. Se llamaría Valeleburger, me imagino a la gente pidiendo una "Valele" con todo, por favor (risas).

¿Tienes algún relato que te haya pasado aquí?

Sinceramente, no. 

Valentina, comiendo un "perro" normal.

¿Qué opinas sobre la higiene del Lunch "El Cañon"? 

No me atrevería a decir que puede ser un lugar cien por ciento limpio pero creo que puede cumplir con las normas sanitarias.  

¿Qué opinas del cambio de los establecimientos de La Calle del Hambre comparado con los puestos regulares de perrocalenteros?

Me parece que los establecimientos son cómodos porque se han encargado de arreglar la estructura para la comodidad del cliente; en cualquier otro lugar tendría que comer parada y aquí tengo donde de sentarme. Hay donde estacionar, es seguro y se puede disfrutar de cierta variedad a pesar de que todos los establecimientos venden lo mismo. En fin, es un buen lugar para ir a comer cuando no hay ganas de cocinar.